用料

牛小肠一斤

牛肺一斤

牛肚两斤

花椒大料香叶桂皮草果丁香砂仁干辣椒孜然每样5克花椒孜然一小把

冰糖生抽老抽料酒叉烧酱金兰油膏每样3勺

葱姜蒜洋葱随意就好

白萝卜随意就好

煮鸡蛋随意就好

广式萝卜牛杂的做法

肺肚肠白水大火煮30分钟捞出斩大件

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刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的可以不扔留着做杂碎汤

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用纱布把所有香料包好麻绳打结

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另起一锅倒入牛杂香料包葱姜蒜洋葱还有各种调味料大火煮开后炖一个半小时（萝卜一定单煮煮鸡蛋等关火后放入锅中泡过夜第二天就是卤蛋）

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煮好装碗时牛杂萝卜剪成一口大小撒香菜浇汤汁太爽了

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